Chào mọi người, hôm nay tôi sẽ chia sẻ với mọi người về quá trình “xào nấu” món mì ống Roma nhé. Nghe tên có vẻ “chanh sả” nhưng thực ra làm cũng đơn giản lắm, quan trọng là nguyên liệu tươi ngon và một chút tỉ mỉ thôi.
Chuẩn Bị Nguyên Liệu
Đầu tiên, tôi chuẩn bị các nguyên liệu cần thiết. Tôi thường chọn những nguyên liệu tươi ngon nhất có thể, vì nó ảnh hưởng lớn đến hương vị cuối cùng của món ăn:
- Mì ống (tôi hay dùng loại spaghetti hoặc penne)
- Thịt xông khói (loại nào cũng được, tùy khẩu vị)
- Hành tây, tỏi
- Cà chua (tươi hoặc đóng hộp đều ổn)
- Kem tươi (whipping cream)
- Phô mai Parmesan (cái này bào sẵn hoặc mua cả miếng về tự bào)
- Gia vị: Muối, tiêu, lá oregano khô (không có cũng không sao)
- Dầu ô liu
Các Bước Thực Hiện
Bắt đầu, tôi đun một nồi nước lớn, cho thêm chút muối. Trong lúc chờ nước sôi, tôi thái thịt xông khói thành miếng vừa ăn, hành tây và tỏi thì băm nhỏ. Cà chua tươi thì tôi bỏ hạt, thái hạt lựu. Nếu dùng cà chua đóng hộp thì tiện hơn, khỏi cần sơ chế.
Khi nước sôi, tôi cho mì vào luộc theo hướng dẫn trên bao bì. Nhớ đảo mì thường xuyên để mì không bị dính vào nhau. Trong lúc luộc mì, tôi tranh thủ xào thịt xông khói. Cho chút dầu ô liu vào chảo, đợi nóng rồi cho thịt xông khói vào xào cho đến khi thịt chín vàng và hơi giòn.
Tiếp theo, tôi cho hành tây và tỏi vào chảo thịt xông khói, xào cho đến khi hành tây và tỏi thơm và hơi chuyển màu vàng. Sau đó, tôi cho cà chua vào, đảo đều. Nêm nếm chút muối, tiêu và lá oregano. Đảo liên tục cho đến khi cà chua chín mềm và tạo thành một hỗn hợp sền sệt.
Khi mì chín, tôi vớt mì ra, để ráo nước. Giữ lại một chút nước luộc mì, phòng trường hợp sốt bị đặc quá.
Bây giờ đến phần quan trọng, tôi cho kem tươi vào chảo sốt cà chua, đảo đều. Hạ nhỏ lửa, đun liu riu cho đến khi sốt hơi sánh lại. Nếu sốt đặc quá, tôi cho thêm chút nước luộc mì vào. Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn.
Cuối cùng, tôi cho mì vào chảo sốt, trộn đều cho mì ngấm sốt. Tắt bếp, rắc phô mai Parmesan lên trên. Nếu thích, có thể cho thêm chút tiêu xay.
Thưởng Thức
Vậy là món mì ống Roma “tự chế” của tôi đã hoàn thành. Món này ăn nóng là ngon nhất. Vị béo ngậy của kem tươi, vị mặn mà của thịt xông khói, vị chua ngọt của cà chua, tất cả hòa quyện tạo nên một món ăn rất “đưa cơm”. Chúc mọi người thành công và ngon miệng nhé!
